ΤΟΜΑΤΑΚΙ ΓΙΑ ΤΟΥΡΣΙ

Το τοματάκι για τουρσί είναι μικρότερη και πιο συμπυκνωμένη εκδοχή της πράσινης ντομάτας, με παρόμοια διατροφική αξία. Όταν γίνεται τουρσί, αποκτά επιπλέον προβιοτικά, που ωφελούν το πεπτικό σύστημα, ενώ η διαδικασία της ζύμωσης μειώνει την περιεκτικότητα σε σολανίνη.

Διατροφική Ανάλυση (ανά 100 γραμμάρια τοματάκι τουρσί)

• Θερμίδες: 25 kcal
• Υδατάνθρακες: 5.3 g
  -- Φυτικές Ίνες: 1.5 g
  -- Σάκχαρα: 3.5 g
• Πρωτεΐνες: 1 g
• Λιπαρά: 0.2 g
• Νερό: 92%
• Κάλιο: 210 mg
• Ασβέστιο: 9 mg
• Μαγνήσιο: 12 mg
• Φώσφορος: 22 mg
• Σίδηρος: 0.4 mg
• Νάτριο (λόγω άλμης): 400-1000 mg (ανάλογα με την ποσότητα αλατιού)
  
  

Βιταμίνες & Αντιοξειδωτικά

• Βιταμίνη C: 25 mg (42% της Σ.Η.Π.)
  Ισχυρό αντιοξειδωτικό που ενισχύει το ανοσοποιητικό.
• Βιταμίνη A: 55 IU
  Βοηθά στην υγεία των ματιών και του δέρματος.
• Βιταμίνη K: 8.2 μg (10% της Σ.Η.Π.)
  Σημαντική για γερά οστά και σωστή πήξη του αίματος.
• Λυκοπένιο & Καροτενοειδή
  Προστατεύουν την καρδιά και μειώνουν τις φλεγμονές.
• Φλαβονοειδή & Πολυφαινόλες
  Συμβάλλουν στην αντιοξειδωτική δράση και προστασία των κυττάρων.

Οφέλη για την Υγεία

1. Βελτίωση του Πεπτικού Συστήματος
   Οι φυτικές ίνες και τα προβιοτικά του τουρσιού βοηθούν στη σωστή λειτουργία του εντέρου.

2. Υγεία της Καρδιάς
   Το κάλιο συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
   Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα αγγεία από φλεγμονές.

3. Ενίσχυση του Ανοσοποιητικού
   Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C θωρακίζει τον οργανισμό από ιώσεις.

4. Αντιοξειδωτική Προστασία
   Το λυκοπένιο και τα φλαβονοειδή μειώνουν το οξειδωτικό στρες και επιβραδύνουν τη γήρανση.

5. Υγεία των Οστών
   Η βιταμίνη Κ είναι σημαντική για τη σωστή απορρόφηση του ασβεστίου.

6. Ρύθμιση Βάρους
   Οι χαμηλές θερμίδες και οι φυτικές ίνες βοηθούν στον κορεσμό.