ΡΟΚΑ

Η ρόκα (ή arugula στα αγγλικά) είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό φύλλο σαλάτας, που συχνά χρησιμοποιείται για να προσφέρει γεύση και φρεσκάδα σε σαλάτες, σάντουιτς και άλλα πιάτα. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, με πολλαπλά οφέλη για την υγεία, και χαρακτηρίζεται από την πικάντικη, πιπεράτη γεύση της.

Διατροφική Ανάλυση (ανά 100 γραμμάρια ρόκας, ωμής):

• Θερμίδες: 25 kcal
• Υδατάνθρακες: 3.7 g
  - Σάκχαρα: 2.1 g
  - Φυτικές Ίνες: 1.6 g
• Πρωτεΐνες: 2.6 g
• Λιπαρά: 0.7 g
• Νάτριο: 27 mg
• Κάλιο: 369 mg

Βιταμίνες:

• Βιταμίνη K: 108.6 μg (περίπου 136% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας).
  Η βιταμίνη K είναι απαραίτητη για την υγιή πήξη του αίματος και την υγεία των οστών.

• Βιταμίνη C: 15 mg (περίπου 25% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας).
  Βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στη σύνθεση του κολλαγόνου και στη μείωση της οξειδωτικής βλάβης.

• Φολικό Οξύ (Β9): 97 μg (περίπου 24% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας).
  Σημαντικό για την παραγωγή και αναπαραγωγή των κυττάρων, καθώς και για την υγεία του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

• Βιταμίνη A (ως β-καροτένιο): 1425 IU
  Υποστηρίζει την υγεία των ματιών και του δέρματος.

• Βιταμίνη B6: 0.1 mg
  Συμβάλλει στην παραγωγή ενέργειας και την υγιή λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος.

Μεταλλικά Στοιχεία:

• Κάλιο: 369 mg
  Βοηθά στην καλή λειτουργία των μυών και των νεύρων, και στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

• Ασβέστιο: 160 mg
  Σημαντικό για την υγεία των οστών και των δοντιών.

• Σίδηρος: 1.5 mg
  Απαραίτητο για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη μεταφορά οξυγόνου στο σώμα.

• Μαγνήσιο: 47 mg
  Συμβάλλει στην υγεία των οστών, τη λειτουργία των μυών και την παραγωγή ενέργειας.

• Φώσφορος: 52 mg
  Συμβάλλει στην υγεία των οστών και την αποθήκευση ενέργειας στα κύτταρα.

Αντιοξειδωτικά:

• Γλυκοσινολάτες:
  Η ρόκα περιέχει γλυκοσινολάτες, οι οποίες έχουν αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση και μπορεί να βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από ορισμένα είδη καρκίνου.

• Φλαβονοειδή:
  Περιέχει αντιοξειδωτικά όπως η κουερσετίνη και η κατεχίνη, τα οποία προστατεύουν από την οξειδωτική βλάβη και μειώνουν τη φλεγμονή.

Οφέλη για την Υγεία:

1. Υγεία της Καρδιάς:
   Οι γλυκοσινολάτες και τα αντιοξειδωτικά στη ρόκα ενισχύουν την υγεία της καρδιάς, μειώνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιοαγγειακών παθήσεων μέσω της μείωσης της φλεγμονής και της βελτίωσης της ροής του αίματος.

2. Υποστήριξη του Ανοσοποιητικού Συστήματος:
   Η ρόκα είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στη μείωση των συμπτωμάτων του κρυολογήματος και άλλων λοιμώξεων.

3. Υγεία των Οστών:
   Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη K και ασβέστιο βοηθά στη διατήρηση της υγείας των οστών και στην πρόληψη της οστεοπόρωσης.

4. Αντιφλεγμονώδης Δράση:
   Η ρόκα έχει αντιφλεγμονώδη ιδιότητες που βοηθούν στην καταπολέμηση της χρόνιας φλεγμονής, η οποία συνδέεται με πολλές ασθένειες, όπως οι καρδιοαγγειακές και οι αρθρίτιδες.

5. Βελτίωση της Πέψης:
   Η ρόκα είναι καλή πηγή φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στην υγιή πέψη και προάγουν την καλή λειτουργία του εντέρου.

6. Αντιοξειδωτική Προστασία:
   Τα αντιοξειδωτικά στη ρόκα προστατεύουν τα κύτταρα από την οξειδωτική βλάβη, η οποία σχετίζεται με τη γήρανση και την ανάπτυξη χρόνιων ασθενειών.