ΡΑΔΙΚΙ ΙΤΑΛΙΚΟ

Το ραντίκιο (Cichorium intybus), γνωστό και ως ραδίκι ιταλικό, είναι ένα φυλλώδες λαχανικό με χαρακτηριστική πικρή γεύση και βαθύ κόκκινο ή μωβ χρώμα με λευκές ραβδώσεις. Ανήκει στην ίδια οικογένεια με τα αντίδια και το κιχώριο και είναι εξαιρετικά θρεπτικό, με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.

Διατροφική Ανάλυση (ανά 100 γραμμάρια ωμού ραντικίου)

• Θερμίδες: 23 kcal
• Υδατάνθρακες: 4.5 g
  -- Φυτικές Ίνες: 0.9 g
  -- Σάκχαρα: 0.6 g
• Πρωτεΐνες: 1.4 g
• Λιπαρά: 0.3 g
• Νάτριο: 9 mg
• Κάλιο: 302 mg
• Ασβέστιο: 19 mg
• Μαγνήσιο: 11 mg
• Φώσφορος: 40 mg
• Σίδηρος: 0.6 mg

Βιταμίνες & Αντιοξειδωτικά

• Βιταμίνη C: 8 mg (13% της Σ.Η.Π.)
  Ισχυρό αντιοξειδωτικό που ενισχύει το ανοσοποιητικό.
• Βιταμίνη K: 255 μg (318% της Σ.Η.Π.)
  Απαραίτητη για την πήξη του αίματος και την υγεία των οστών.
• Φολικό Οξύ (Β9): 60 μg (15% της Σ.Η.Π.)
  Σημαντικό για την κυτταρική ανάπτυξη και την παραγωγή DNA.
• Βιταμίνη E: 2.3 mg (15% της Σ.Η.Π.)
  Προστατεύει τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες.
• Ανθοκυανίνες και πολυφαινόλες
  Ισχυρές αντιοξειδωτικές ενώσεις που του δίνουν το κόκκινο-μωβ χρώμα και προστατεύουν την καρδιά.

Οφέλη για την Υγεία

1. Υποστηρίζει την Καρδιαγγειακή Υγεία
   -- Οι ανθοκυανίνες και πολυφαινόλες συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής και της οξείδωσης των αγγείων.
   -- Το κάλιο βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

2. Συμβάλλει στην Πέψη και την Υγεία του Εντέρου
   -- Περιέχει ινουλίνη, ένα πρεβιοτικό που ενισχύει τη λειτουργία του εντέρου και τα καλά βακτήρια.
   -- Οι φυτικές ίνες προάγουν την καλή πέψη και αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα.

3. Διαθέτει Αντιφλεγμονώδη και Αντιοξειδωτική Δράση
   Πλούσιο σε ανθοκυανίνες, πολυφαινόλες και βιταμίνη C, που προστατεύουν από χρόνιες παθήσεις και τη γήρανση.

4. Ενισχύει την Υγεία των Οστών
   Η βιταμίνη K συμβάλλει στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας και μειώνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.

5. Ρυθμίζει τα Επίπεδα Σακχάρου στο Αίμα
   Η ινουλίνη συμβάλλει στη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη, καθιστώντας το ραντίκιο ιδανικό για άτομα με διαβήτη τύπου 2.

6. Προάγει την Υγεία του Δέρματος
   Οι αντιοξειδωτικές βιταμίνες C και E προστατεύουν το δέρμα από την πρόωρη γήρανση.