ΠΡΑΣΙΝΗ ΤΟΜΑΤΑ ΓΙΑ ΤΟΥΡΣΙ

Η πράσινη ντομάτα, δηλαδή η ανώριμη ντομάτα, χρησιμοποιείται συχνά για τουρσί λόγω της τραγανής υφής και της ελαφρώς όξινης γεύσης της. Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα, ενώ το τουρσί της προσθέτει προβιοτικά που ωφελούν το πεπτικό σύστημα.

Διατροφική Ανάλυση (ανά 100 γραμμάρια πράσινης ντομάτας)

• Θερμίδες: 23 kcal
• Υδατάνθρακες: 5.1 g
  -- Φυτικές Ίνες: 1.4 g
  -- Σάκχαρα: 3.2 g
• Πρωτεΐνες: 1.2 g
• Λιπαρά: 0.2 g
• Νερό: 93%
• Κάλιο: 204 mg
• Ασβέστιο: 7 mg
• Μαγνήσιο: 11 mg
• Φώσφορος: 20 mg
• Σίδηρος: 0.4 mg
• Νάτριο (λόγω τουρσί): 300-900 mg (ανάλογα με την ποσότητα αλατιού)

Βιταμίνες & Αντιοξειδωτικά

• Βιταμίνη C: 23 mg (38% της Σ.Η.Π.)
  • Ενισχύει το ανοσοποιητικό και προστατεύει από οξειδωτικό στρες.
• Βιταμίνη A: 50 IU
  • Βοηθά στην υγεία των ματιών και του δέρματος.
• Βιταμίνη K: 7.9 μg (10% της Σ.Η.Π.)
  • Σημαντική για την πήξη του αίματος και την υγεία των οστών.
• Λυκοπένιο & Χλωροφύλλη
  • Αντιοξειδωτικά που προστατεύουν την καρδιά και μειώνουν τις φλεγμονές.
• Πολυφαινόλες & Φλαβονοειδή
  • Συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων από βλάβες.

Οφέλη για την Υγεία

1. Ενίσχυση του Ανοσοποιητικού
   Η βιταμίνη C και τα αντιοξειδωτικά μειώνουν τις φλεγμονές και προστατεύουν από ιούς και λοιμώξεις.

2. Υγεία του Πεπτικού Συστήματος
   Οι φυτικές ίνες βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου και μειώνουν τη δυσκοιλιότητα.
   Τα προβιοτικά του τουρσιού υποστηρίζουν τη μικροχλωρίδα του εντέρου.

3. Προστασία της Καρδιάς
   Το κάλιο βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
   Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα αγγεία από οξειδωτικό στρες.

4. Αντιφλεγμονώδης Δράση
   Οι πολυφαινόλες της πράσινης ντομάτας μειώνουν τις φλεγμονές στο σώμα.

5. Υγεία των Οστών & Πήξη του Αίματος
   Η βιταμίνη Κ είναι σημαντική για γερά οστά και τη σωστή πήξη του αίματος.

6. Βοήθεια στη Διατήρηση Βάρους
   Η χαμηλή θερμιδική αξία και οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στον κορεσμό.