8 Ιανουαρίου 2025
Η πατάτα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και ευρέως καταναλωμένα λαχανικά στον κόσμο. Ενώ συχνά συνδέεται με φαγητά που περιέχουν πολλές θερμίδες (όπως τηγανιτές πατάτες ή πουρέ), η πατάτα είναι στην πραγματικότητα ένα εξαιρετικά θρεπτικό τρόφιμο όταν καταναλώνεται με υγιεινούς τρόπους, όπως βρασμένη ή ψητή.
Διατροφική Ανάλυση (ανά 100 γραμμάρια πατάτας, βρασμένης χωρίς τη φλούδα):
- Θερμίδες: 77 kcal
- Υδατάνθρακες: 17.5 g
- Σάκχαρα: 0.8 g
- Φυτικές Ίνες: 2.2 g - Πρωτεΐνες: 2.0 g
- Λιπαρά: 0.1 g
- Νάτριο: 6 mg
- Κάλιο: 429 mg
Βιταμίνες:
Βιταμίνη C: 19.7 mg (περίπου 33% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας).
Η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύει από τη βλάβη των ελεύθερων ριζών και βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου από φυτικές πηγές.Βιταμίνη B6 (Πυριδοξίνη): 0.3 mg (περίπου 15% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας).
Σημαντική για τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και τη δημιουργία νευροδιαβιβαστών, που βοηθούν στη λειτουργία του νευρικού συστήματος.Βιταμίνη B1 (Θειαμίνη): 0.1 mg
Συμβάλλει στην παραγωγή ενέργειας και τη σωστή λειτουργία του καρδιοαγγειακού και νευρικού συστήματος.Φολικό Οξύ (Β9): 15 μg
Απαραίτητο για την παραγωγή και αναπαραγωγή των κυττάρων και τη σύνθεση του DNA.
Μεταλλικά Στοιχεία:
Κάλιο: 429 mg
Βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και την καλή λειτουργία των μυών και των νεύρων.Σίδηρος: 0.8 mg
Σημαντικό για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και την μεταφορά οξυγόνου στο σώμα.Μαγνήσιο: 23 mg
Συμβάλλει στη λειτουργία των μυών και των νεύρων και στην παραγωγή ενέργειας.Φώσφορος: 57 mg
Συμβάλλει στην υγεία των οστών και στην αποθήκευση ενέργειας στα κύτταρα.
Αντιοξειδωτικά:
Κουερσετίνη:
Ένα ισχυρό φλαβονοειδές αντιοξειδωτικό που βοηθά στην καταπολέμηση της φλεγμονής και προστατεύει τα κύτταρα από τη βλάβη των ελεύθερων ριζών.Ανθοκυανίνες:
Παρουσιάζονται σε ποικιλίες πατάτας με σκούρο χρώμα (όπως οι μωβ πατάτες) και έχουν αντιοξειδωτική δράση, προστατεύοντας το σώμα από την οξειδωτική βλάβη.
Οφέλη για την Υγεία:
Υγεία της Καρδιάς:
Η πατάτα είναι πλούσια σε κάλιο, το οποίο βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, ενώ η χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο υποστηρίζει την καρδιοαγγειακή υγεία.Πηγή Ενέργειας:
Οι υδατάνθρακες της πατάτας παρέχουν αμεσες και γρήγορες πηγές ενέργειας, κάνοντάς την μια εξαιρετική επιλογή για σνακ πριν από την άσκηση ή για ενίσχυση της ενέργειας κατά τη διάρκεια της ημέρας.Πέψη και Υγεία του Εντέρου:
Η πατάτα περιέχει φυτικές ίνες που βοηθούν στη βελτίωση της πέψης και στην προώθηση της υγιούς λειτουργίας του εντέρου, μειώνοντας τη δυσκοιλιότητα.Υγεία του Δέρματος:
Η βιταμίνη C στην πατάτα ενισχύει την παραγωγή κολλαγόνου, βοηθώντας στη διατήρηση της υγιούς εμφάνισης του δέρματος.Αντιφλεγμονώδης Δράση:
Οι αντιοξειδωτικές ενώσεις στην πατάτα, όπως η κουερσετίνη, έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από χρόνιες φλεγμονές.Υποστήριξη της Απώλειας Βάρους:
Η πατάτα έχει μέτρια θερμιδική αξία και είναι αρκετά χορταστική λόγω της περιεκτικότητάς της σε φυτικές ίνες, ενώ είναι πλούσια σε νερό, γεγονός που βοηθά στον έλεγχο της όρεξης και της κατανάλωσης τροφής.
