Παντζάρι

Το παντζάρι είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και χαμηλό σε θερμίδες. Είναι γνωστό για το βαθύ κόκκινο χρώμα του, που οφείλεται στις βηταλαΐνες, ισχυρές αντιοξειδωτικές ουσίες. Το παντζάρι είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών, ενώ υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς, του ήπατος και την αθλητική απόδοση.

Διατροφική Ανάλυση (ανά 100 γραμμάρια ωμού παντζαριού):

• Θερμίδες: 43 kcal
• Υδατάνθρακες: 9.6 g
  -- Σάκχαρα: 6.8 g
  -- Φυτικές Ίνες: 2.8 g
• Πρωτεΐνες: 1.6 g
• Λιπαρά: 0.2 g
  --Κορεσμένα Λιπαρά: 0.03 g
• Νάτριο: 78 mg
• Κάλιο: 325 mg

Βιταμίνες:

• Φυλλικό Οξύ (Βιταμίνη B9): 109 μg (27% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης)
  Απαραίτητο για την παραγωγή DNA και την ανάπτυξη κυττάρων.
• Βιταμίνη C: 4.9 mg
  Ενισχύει το ανοσοποιητικό και προάγει την απορρόφηση σιδήρου.
• Βιταμίνη Α: 33 IU
  Συμβάλλει στην υγεία της όρασης και του δέρματος.
• Βιταμίνη B6: 0.1 mg
  Υποστηρίζει τον μεταβολισμό και την παραγωγή ενέργειας.
• Βιταμίνη Κ: 0.2 μg

Μεταλλικά Στοιχεία:

• Σίδηρος: 0.8 mg
  Βοηθά στη μεταφορά οξυγόνου στο αίμα.
• Μαγνήσιο: 23 mg
  Υποστηρίζει τη λειτουργία των μυών και των νεύρων.
• Ασβέστιο: 16 mg
  Συμβάλλει στην υγεία των οστών.
• Φώσφορος: 40 mg
  Απαραίτητος για την ενέργεια και την υγεία των κυττάρων.
• Μαγγάνιο: 0.3 mg (14% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης)
  Σημαντικό για τη λειτουργία των ενζύμων και τον μεταβολισμό.

Βιοενεργά Συστατικά:

1. Βηταλαΐνες:
   Αντιοξειδωτικά που προσδίδουν το χαρακτηριστικό χρώμα του παντζαριού και συμβάλλουν στην καταπολέμηση της φλεγμονής.
2. Νιτρικά Άλατα:
   Μετατρέπονται σε μονοξείδιο του αζώτου στο σώμα, το οποίο βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και την αντοχή.
3. Φλαβονοειδή:
   Υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς και του ανοσοποιητικού συστήματος.
   
   

Οφέλη για την Υγεία:

1. Βελτίωση της Καρδιαγγειακής Υγείας:
   Τα νιτρικά άλατα μειώνουν την αρτηριακή πίεση, βελτιώνουν τη ροή του αίματος και μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

2. Υποστήριξη της Αθλητικής Απόδοσης:
   Το μονοξείδιο του αζώτου ενισχύει την αντοχή και την απόδοση κατά την άσκηση.

3. Αποτοξίνωση του Ήπατος:
   Οι βηταλαΐνες και οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην απομάκρυνση τοξινών και στην υποστήριξη της ηπατικής λειτουργίας.

4. Βελτίωση της Πέψης:
   Οι φυτικές ίνες ενισχύουν τη λειτουργία του εντέρου και προλαμβάνουν τη δυσκοιλιότητα.

5. Αντιφλεγμονώδης Δράση:
   Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες μειώνουν τη φλεγμονή και προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες.

6. Υποστήριξη της Εγκυμοσύνης:
   Το φυλλικό οξύ είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη του εμβρύου και την πρόληψη γενετικών ανωμαλιών.

7. Μείωση του Κινδύνου Χρόνιων Παθήσεων:
   Οι αντιοξειδωτικές ουσίες του παντζαριού μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 και καρκίνου.