ΛΑΧΑΝΟ

Το λάχανο είναι ένα από τα πιο υγιεινά και θρεπτικά λαχανικά που μπορείτε να προσθέσετε στη διατροφή σας. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, και προσφέρει σημαντικά οφέλη για την υγεία, όπως ενίσχυση του ανοσοποιητικού και της καρδιοαγγειακής υγείας, καθώς και υποστήριξη του πεπτικού συστήματος.

Διατροφική Ανάλυση (ανά 100 γραμμάρια λάχανου):

• Θερμίδες: 25 kcal
• Υδατάνθρακες: 5.8 g
• Σάκχαρα: 3.2 g
• Φυτικές Ίνες: 2.5 g
• Πρωτεΐνες: 1.3 g
• Λιπαρά: 0.1 g

Βιταμίνες:

• Βιταμίνη C: 36.6 mg (περίπου 61% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας).
  Η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά στη σύνθεση του κολλαγόνου και προστατεύει τα κύτταρα από τη φθορά.

• Βιταμίνη Κ: 76 μg (περίπου 63% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας).
  Σημαντική για την πήξη του αίματος και την υγεία των οστών.

• Βιταμίνη Α: 98 IU
  Συμβάλλει στην υγεία των ματιών και της επιδερμίδας.

• Φυλλικό Οξύ (Β9): 53 μg
  Απαραίτητο για την υγιή κυτταρική ανάπτυξη και την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.

• Βιταμίνη Β6: 0.2 mg
  Βοηθά στη λειτουργία του νευρικού συστήματος και στη σύνθεση πρωτεϊνών.

Μεταλλικά Στοιχεία:

• Κάλιο: 170 mg
  Βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και τη σωστή λειτουργία των μυών και των νεύρων.

• Ασβέστιο: 40 mg
  Συμβάλλει στην υγεία των οστών και των δοντιών.

• Σίδηρος: 0.5 mg
  Απαραίτητο για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη μεταφορά οξυγόνου στο σώμα.

• Μαγνήσιο: 12 mg
  Βοηθά στη λειτουργία των μυών, των νεύρων και στη διατήρηση της φυσιολογικής καρδιοαγγειακής λειτουργίας.

• Φώσφορος: 29 mg
  Συμβάλλει στην υγεία των οστών και την παραγωγή ενέργειας.

Αντιοξειδωτικά:
Το λάχανο περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από την οξειδωτική φθορά και τη φλεγμονή, όπως:

• Φλαβονοειδή (π.χ. κερκετίνη, λουτεολίνη): Έχουν αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση.
• Γλυκοσινολάτες: Χημικές ενώσεις που έχουν συνδεθεί με την πρόληψη του καρκίνου και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Βήτα-καροτίνη: Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και βοηθά στην προστασία των κυττάρων από τη φθορά.

Οφέλη για την Υγεία:

• Υγεία της Καρδιάς:
  Η κατανάλωση λαχανικών όπως το λάχανο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης και στην προστασία των αγγείων, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιοαγγειακών παθήσεων.
• Αντικαρκινικές Ιδιότητες:
  Οι γλυκοσινολάτες και οι φλαβονοειδείς ενώσεις που περιέχει το λάχανο συνδέονται με την πρόληψη διαφόρων τύπων καρκίνου, όπως του παχέος εντέρου και του καρκίνου του μαστού.
• Πεπτική Υγεία:
  Το λάχανο περιέχει φυτικές ίνες που βοηθούν στη φυσιολογική λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην αποφυγή της δυσκοιλιότητας.
• Ενίσχυση του Ανοσοποιητικού Συστήματος:
  Η βιταμίνη C και τα αντιοξειδωτικά στο λάχανο ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού και προστατεύουν από λοιμώξεις και ασθένειες.
• Υγεία των Οστών:
  Η βιταμίνη Κ και το ασβέστιο ενισχύουν την υγεία των οστών, ενώ η κατανάλωση λάχανου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
• Αντιφλεγμονώδης Δράση:
  Οι ενώσεις στο λάχανο έχουν αντιφλεγμονώδη δράση που βοηθά στην καταπολέμηση φλεγμονωδών καταστάσεων όπως η αρθρίτιδα και άλλες χρόνιες παθήσεις.