ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙ

Το κρεμμυδάκι (ή φρέσκο κρεμμυδάκι) είναι ένα λαχανικό με χαμηλές θερμίδες, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και έχει πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Χρησιμοποιείται συχνά στις σαλάτες, σε σάλτσες, αλλά και ως γαρνιτούρα σε πολλά πιάτα.

Διατροφική Ανάλυση (ανά 100 γραμμάρια κρεμμυδάκι):

• Θερμίδες: 40 kcal
• Υδατάνθρακες: 9.3 g
  - Σάκχαρα: 4.2 g
  - Φυτικές Ίνες: 1.7 g
• Πρωτεΐνες: 1.1 g
• Λιπαρά: 0.1 g

Βιταμίνες:

• Βιταμίνη C: 18.8 mg (περίπου 30% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας).
  - Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου.
• Βιταμίνη Κ: 103.4 μg (υποστηρίζει την πήξη του αίματος και την υγεία των οστών).
• Βιταμίνη Α: 58 IU (συμβάλλει στην υγεία της όρασης).
• Βιταμίνες Β (Β1, Β2, Β6):
  - Βοηθούν στην παραγωγή ενέργειας και τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Μεταλλικά Στοιχεία:

• Κάλιο: 276 mg
  Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και τη λειτουργία των μυών και του νευρικού συστήματος.
• Ασβέστιο: 37 mg
  Συμβάλλει στην υγεία των οστών και των δοντιών.
• Μαγνήσιο: 19 mg
  Σημαντικό για τη λειτουργία των μυών και την παραγωγή ενέργειας.
• Φώσφορος: 39 mg
  Συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας των οστών και των δοντιών.

Αντιοξειδωτικά:

Το κρεμμυδάκι περιέχει αντιοξειδωτικές ενώσεις που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από την οξειδωτική φθορά, όπως:

• Φλαβονοειδή (π.χ., κερκετίνη): Μειώνουν τη φλεγμονή και προστατεύουν από ασθένειες της καρδιάς και του εγκεφάλου.
• Θειούχες ενώσεις: Συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την καταπολέμηση των βακτηρίων.

Οφέλη για την Υγεία:

1. Αντιφλεγμονώδης και Αντιοξειδωτική Δράση:
   Η κερκετίνη και οι άλλες αντιοξειδωτικές ενώσεις που περιέχει το κρεμμυδάκι βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής και προστατεύουν από χρόνιες ασθένειες, όπως οι καρδιοπάθειες και ο διαβήτης.

2. Υγεία της Καρδιάς:
   Τα φλαβονοειδή και οι θειούχες ενώσεις βοηθούν στη μείωση της «κακής» χοληστερόλης (LDL) και την αύξηση της «καλής» χοληστερόλης (HDL).
   Η αντιοξειδωτική δράση προστατεύει τα αγγεία από τη φθορά και ενισχύει την κυκλοφορία του αίματος.

3. Υγεία του Ανοσοποιητικού Συστήματος:
   Η βιταμίνη C και οι θειούχες ενώσεις ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού και βοηθούν στην καταπολέμηση λοιμώξεων.

4. Ρύθμιση του Σακχάρου στο Αίμα:
   Οι θειούχες ενώσεις και οι φυτικές ίνες μπορεί να βοηθήσουν στη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη και τη διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

5. Πεπτικό Σύστημα:
   Τα κρεμμυδάκια βοηθούν στη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην αποτροπή προβλημάτων όπως η δυσκοιλιότητα.

6. Αντικαρκινική Δράση:
   Ορισμένες μελέτες υποδεικνύουν ότι οι ενώσεις που περιέχει το κρεμμυδάκι μπορεί να συμβάλλουν στην πρόληψη του καρκίνου, ιδιαίτερα του καρκίνου του παχέος εντέρου.