8 Ιανουαρίου 2025
Το κουνουπίδι είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό λαχανικό της οικογένειας των σταυρανθών (Brassicaceae), όπως το μπρόκολο, το λάχανο και τα λαχανάκια Βρυξελλών. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτοχημικές ενώσεις με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, ενώ παράλληλα έχει χαμηλές θερμίδες.
Διατροφική Ανάλυση (ανά 100 γραμμάρια ωμού κουνουπιδιού)
- Θερμίδες: 25 kcal
- Υδατάνθρακες: 5 g
-- Φυτικές ίνες: 2 g
-- Σάκχαρα: 1.9 g - Πρωτεΐνες: 1.9 g
- Λιπαρά: 0.3 g
- Νάτριο: 30 mg
- Κάλιο: 299 mg
- Ασβέστιο: 22 mg
- Μαγνήσιο: 15 mg
- Φώσφορος: 44 mg
- Σίδηρος: 0.4 mg
Βιταμίνες & Αντιοξειδωτικά
- Βιταμίνη C: 48 mg (80% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης)
Ισχυρό αντιοξειδωτικό που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει από τις ελεύθερες ρίζες. - Βιταμίνη Κ: 15.5 μg (20% της Σ.Η.Π.)
Σημαντική για την πήξη του αίματος και την υγεία των οστών. - Βιταμίνη Β6: 0.18 mg (9% της Σ.Η.Π.)
Βοηθά στη λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. - Φολικό Οξύ (Β9): 57 μg (14% της Σ.Η.Π.)
Απαραίτητο για τη σύνθεση του DNA και σημαντικό για τις εγκύους.
Οφέλη για την Υγεία
Ισχυρή Αντιοξειδωτική Προστασία
Πλούσιο σε βιταμίνη C, β-καροτένιο και φλαβονοειδή, που μειώνουν το οξειδωτικό στρες και προλαμβάνουν χρόνιες παθήσεις.Στήριξη της Καρδιαγγειακής Υγείας
Τα θειοκυανικά και γλυκοσινολάτες που περιέχει, μειώνουν τη φλεγμονή και υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς.Προστασία από τον Καρκίνο
Περιέχει σουλφοραφάνη, ένα φυσικό αντικαρκινικό συστατικό που αποδεδειγμένα συμβάλλει στην πρόληψη διαφόρων μορφών καρκίνου (π.χ. του μαστού και του παχέος εντέρου).Βελτίωση της Πέψης
Οι φυτικές ίνες υποστηρίζουν την υγεία του εντέρου, προλαμβάνουν τη δυσκοιλιότητα και τροφοδοτούν τα καλά βακτήρια του μικροβιώματος.Υποστήριξη του Εγκεφάλου
Το χολίνη που περιέχει το κουνουπίδι βοηθά στη λειτουργία της μνήμης και την ανάπτυξη του εγκεφάλου.Ρύθμιση του Σακχάρου
Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στη σταθεροποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, καθιστώντας το ιδανικό για άτομα με διαβήτη.
