ΜΠΡΟΚΟΛΟ

Το μπρόκολο είναι ένα από τα πιο θρεπτικά λαχανικά που μπορείτε να προσθέσετε στη διατροφή σας. Είναι γεμάτο με βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά που προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία. Αποτελεί επίσης εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς και να προσφέρει αντιοξειδωτική προστασία.

Διατροφική Ανάλυση (ανά 100 γραμμάρια μπρόκολου, μαγειρεμένο):

• Θερμίδες: 55 kcal
• Υδατάνθρακες: 11.2 g
  - Σάκχαρα: 1.7 g
  - Φυτικές Ίνες: 5.1 g
• Πρωτεΐνες: 3.7 g
• Λιπαρά: 0.6 g

Βιταμίνες:

• Βιταμίνη C: 89.2 mg (περίπου 149% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας).
  Η βιταμίνη C είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου και προστατεύει τα κύτταρα από την οξειδωτική βλάβη.

• Βιταμίνη Κ: 101.6 μg (περίπου 127% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας).
  Παίζει ρόλο στην πήξη του αίματος και στην υγεία των οστών.

• Βιταμίνη A (ως β-καροτένιο): 623 IU
  Εξαιρετική για την υγεία των ματιών και του δέρματος.

• Βιταμίνη B6 (Πυριδοξίνη): 0.2 mg
  Συμβάλλει στη λειτουργία του νευρικού συστήματος και στην παραγωγή των ερυθρών αιμοσφαιρίων.

• Φολικό Οξύ (Β9): 63 μg
  Απαραίτητο για την κυτταρική ανάπτυξη και τη σύνθεση του DNA.

Μεταλλικά Στοιχεία:

• Κάλιο: 316 mg
  Βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και την καλή λειτουργία των μυών και των νεύρων.

• Ασβέστιο: 47 mg
  Συμβάλλει στην υγεία των οστών και των δοντιών.

• Σίδηρος: 0.7 mg
  Σημαντικό για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη μεταφορά οξυγόνου στο σώμα.

• Μαγνήσιο: 21 mg
  Βοηθά στη λειτουργία των μυών και των νεύρων και στη διατήρηση της καρδιοαγγειακής υγείας.

• Φώσφορος: 66 mg
  Συμβάλλει στην υγεία των οστών και τη δημιουργία ενέργειας.

Αντιοξειδωτικά:

• Γλουκοραφανίνη:
  Πρόκειται για μια ένωση που, όταν αποικοδομείται, παράγει ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ενώσεις, όπως το σουλφοραφάνιο.

• Βήτα-καροτένιο:
  Ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα από τη βλάβη και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

• Φλαβονοειδή:
  Παρέχουν αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση, ενισχύοντας τη γενική υγεία και προστατεύοντας από χρόνιες ασθένειες.

Οφέλη για την Υγεία:

1. Αντιοξειδωτική Δράση:
   Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, όπως η βιταμίνη C και η γλουκοραφανίνη, που βοηθούν στην καταπολέμηση της οξειδωτικής βλάβης και προστατεύουν τα κύτταρα από τη φθορά των ελεύθερων ριζών, μειώνοντας τον κίνδυνο για χρόνιες ασθένειες και πρόωρη γήρανση.

2. Αντικαρκινική Δράση:
   Τα φυτοχημικά συστατικά στο μπρόκολο, όπως το σουλφοραφάνιο, έχουν αναγνωριστεί για τις αντιογκενετικές ιδιότητες τους και τη συμβολή τους στην πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου, όπως του μαστού, του προστάτη και του πνεύμονα.

3. Υγεία των Οστών:
   Η βιταμίνη K και το ασβέστιο στο μπρόκολο είναι σημαντικά για την υγεία των οστών και την πρόληψη της οστεοπόρωσης, ενισχύοντας την οστική πυκνότητα.

4. Ενίσχυση του Ανοσοποιητικού Συστήματος:
   Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθώντας τον οργανισμό να καταπολεμήσει λοιμώξεις και ασθένειες.

5. Υγεία της Καρδιάς:
   Οι φυτικές ίνες και τα αντιοξειδωτικά στο μπρόκολο βοηθούν στη μείωση των επιπέδων της "κακής" χοληστερόλης (LDL) και στην πρόληψη καρδιοαγγειακών παθήσεων, όπως η αθηροσκλήρωση και τα εγκεφαλικά επεισόδια.

6. Βελτίωση της Πέψης:
   Οι φυτικές ίνες που περιέχει το μπρόκολο βοηθούν στη βελτίωση της πέψης, προάγοντας την καλή λειτουργία του εντέρου και μειώνοντας την πιθανότητα δυσκοιλιότητας.

7. Υποστήριξη του Σακχάρου στο Αίμα:
   Οι ίνες και τα αντιοξειδωτικά στο μπρόκολο βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα και στη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη.